Вопросы с ответами по новым правилам охраны труда при производстве отдельных видов пищевой продукции

Вопросы составлены на основе приказа Минтруда России от 07.12.2020 № 866н «Об утверждении Правил по охране труда при производстве отдельных видов пищевой продукции». Зарегистрировано в Минюсте России 24.12.2020 № 61788

---

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

 

I. Общие положения

 

1. Воздействие каких вредных и (или) опасных производственных факторов возможно на работников при осуществлении процессов производства пищевой продукции?

Ответ:

При осуществлении процессов производства пищевой продукции на работников возможно воздействие вредных и (или) опасных производственных факторов, в том числе:

движущиеся машины и механизмы, подвижные части производственного оборудования, передвигающиеся изделия, заготовки, материалы;

повышенная запыленность и загазованность воздуха рабочей зоны;

повышенная или пониженная температура поверхностей оборудования, материалов;

повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны;

повышенная температуры молока, воды и пара;

повышенный уровень шума на рабочем месте;

повышенный уровень вибрации;

повышенная или пониженная влажность воздуха;

отсутствие или недостаток естественного освещения;

недостаточная освещенность рабочей зоны;

острые кромки, заусенцы и шероховатость на поверхностях заготовок, инструмента и оборудования;

физические и нервно-психические перегрузки;

повышенное значение напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

повышенный уровень статического электричества;

повышенный уровень ультрафиолетовой радиации;

повышенный уровень инфракрасной радиации;

токсичные и раздражающие химические вещества, патогенные микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, а также паразиты-возбудители инфекционных и инвазионных болезней, общих для животных и человека;

расположение рабочего места на значительной высоте относительно поверхности земли (пола). 

2. Допускается ли возможность ведения документооборота в области охраны труда в электронном виде с использованием электронной подписи или любого другого способа, позволяющего идентифицировать личность работника, в соответствии с законодательством Российской Федерации?

Ответ:

Допускается.

 

II. Общие требования охраны труда, предъявляемые к организации проведения работ (производственных процессов)

 

3. Каковы общие требования охраны труда, предъявляемые к организации проведения работ (производственных процессов)?

Ответ:

1). При заключении трудового договора работодатель обязан обеспечить информирование работников о полагающихся им средствах индивидуальной защиты (СИЗ), а работники обязаны правильно применять выданные им СИЗ.

Выбор средств коллективной защиты производится с учетом требований безопасности для конкретных видов работ.

2). Режимы труда и отдыха работников, специальные перерывы для обогревания и отдыха устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка и иными локальными нормативными актами работодателя в соответствии с трудовым законодательством.

Работникам, работающим в холодное время года на открытом воздухе или в закрытых необогреваемых помещениях, должны предоставляться специальные перерывы для обогревания и отдыха, которые включаются в рабочее время. Работодатель обязан обеспечить оборудование помещений для обогревания и отдыха работников.

3). Работодателем должны быть оборудованы санитарно-бытовые помещения, помещения для приема пищи, помещения для оказания медицинской помощи, комнаты для отдыха в рабочее время и психологической разгрузки, созданы санитарные посты с аптечками, укомплектованными набором лекарственных средств и препаратов для оказания первой помощи работникам, установлены аппараты (устройства) для обеспечения работников горячих цехов и участков газированной соленой водой.

4). Работник обязан извещать своего непосредственного или вышестоящего руководителя о каждом несчастном случае на производстве, замеченных им нарушениях инструкций по охране труда, неисправностях оборудования, инструмента, приспособлений и средств индивидуальной и коллективной защиты.

Работать с неисправными оборудованием, инструментом и приспособлениями, а также средствами индивидуальной и коллективной защиты запрещается.

 

III. Требования охраны труда, предъявляемые к организации производственных процессов

 

4. На что должны быть направлены мероприятия по организации и безопасному осуществлению производственных процессов?

Ответ:

Мероприятия по организации и безопасному осуществлению производственных процессов должны быть направлены на:

1) устранение непосредственного контакта работников с исходными материалами, заготовками, полуфабрикатами, готовой продукцией и отходами производства, оказывающими вредное воздействие на работников;

2) замену производственных процессов и операций с вредными и (или) опасными производственными факторами процессами и операциями, при которых указанные факторы отсутствуют либо уровни их воздействия не превышают допустимых уровней, установленных требованиями соответствующих нормативных правовых актов;

3) механизацию и автоматизацию производственных процессов, применение дистанционного управления операциями и производственными процессами при наличии вредных и (или) опасных производственных факторов;

4) герметизацию оборудования;

5) своевременное удаление и обезвреживание производственных отходов, являющихся источником вредных и (или) опасных производственных факторов;

6) своевременное получение информации о возникновении опасных ситуаций на отдельных технологических операциях;

7) управление производственными процессами, обеспечивающее защиту работников и аварийное отключение оборудования;

8) рациональную организацию труда и отдыха работников.

5. Как должны осуществляться производственные процессы, при которых применяются или образуются чрезвычайно опасные и высоко опасные вещества?

Ответ:

Должны осуществляться непрерывным, замкнутым циклом с применением комплексной автоматизации и максимальным исключением ручных операций.

6. Какие системы и для чего должны предусматриваться при осуществлении взрывоопасных производственных процессов?

Ответ:

При осуществлении взрывоопасных производственных процессов должны предусматриваться автоматические системы противоаварийной защиты, предупреждающие образование взрывоопасной среды и другие аварийные ситуации и обеспечивающие перевод производственных процессов в безопасное состояние или остановку производственных процессов при превышении предельно допустимых параметров, установленных технологическими регламентами.

7. Конструкция технологического оборудования, используемого при производстве пищевой продукции, должна обеспечивать нахождение работников с внутренней или внешней стороны оградительных устройств?

Ответ:

Должна обеспечивать нахождение работников с внешней стороны оградительных устройств.

8. Что определяется нарядом-допуском?

Ответ:

Нарядом-допуском определяются содержание, место, время и условия производства работ повышенной опасности, необходимые меры безопасности, состав бригады и работники, ответственные за организацию и безопасное производство работ.

9. На какой срок выдается наряд-допуск?

Ответ:

Наряд-допуск выдается на срок, необходимый для выполнения заданного объема работ. В случае возникновения в процессе производства работ вредных и (или) опасных производственных факторов, не предусмотренных нарядом-допуском, работы должны быть прекращены, наряд-допуск аннулирован. Работы должны возобновляться после выдачи нового наряда-допуска.

10. Какие сведения рекомендуется отражать в журнале, в котором регистрируются оформленные и выданные наряды-допуски?

Ответ:

Оформленные и выданные наряды-допуски регистрируются в журнале, в котором рекомендуется отражать следующие сведения:

1) название подразделения;

2) номер наряда-допуска;

3) дата выдачи;

4) краткое описание работ;

5) срок, на который выдан наряд-допуск;

6) фамилии и инициалы должностных лиц, выдавшего и получившего наряд-допуск, заверенные их подписями с указанием даты;

7) фамилию и инициалы должностного лица, получившего закрытый по выполнении работ наряд-допуск, заверенные его подписью с указанием даты.

11. Какие работы относятся к работам повышенной опасности, на производство которых выдается наряд-допуск?

Ответ:

К работам повышенной опасности, на производство которых выдается наряд-допуск, относятся:

1) ремонтные работы внутри диффузионных аппаратов;

2) работы по разрушению образовывающихся в печах зависаний;

3) работы по окуриванию и парафинированию дошников, их вскрытию, очистке и осмотру;

4) работы, связанные со спуском работников в приемные воронки питателей технологического оборудования, силосы и бункера для их осмотра или ремонта;

5) механическая очистка конденсаторов холодильных установок;

6) ремонт аммиачных холодильных установок;

7) работы по подъему, монтажу и демонтажу тяжеловесного и крупногабаритного оборудования;

8) работы в замкнутых объемах и ограниченных пространствах;

9) электросварочные и газосварочные работы, выполняемые внутри аппаратов, резервуаров, баков, в колодцах, в коллекторах, в тоннелях, трубопроводах, каналах и ямах;

10) газоопасные работы (присоединение вновь построенных газопроводов к действующей газовой сети, пуск газа в газопроводы и другие объекты систем газоснабжения при вводе в эксплуатацию, после их ремонта или расконсервации, все виды ремонта, связанные с проведением огневых и сварочных работ на действующих внутренних и наружных газопроводах, газоиспользующих установках и другом газовом оборудовании);

11) очистка газоходов;

12) осмотр и ремонт надсушильных, подсушильных бункеров и тепловлагообменников;

13) очистка решеток в каналах очистных сооружений;

14) ремонт подъемных сооружений (кроме колесных и гусеничных самоходных), крановых тележек, подкрановых путей;

15) производство монтажных и ремонтных работ вблизи действующего оборудования;

16) ремонт вращающихся механизмов;

17) нанесение антикоррозионных покрытий;

18) работы в местах, опасных в отношении загазованности, взрывоопасности, поражения электрическим током и с ограниченным доступом посещения (помещения, в которых применяются и хранятся сильнодействующие ядовитые и химические вещества).

12. Кем утверждается перечень работ, выполняемых по нарядам-допускам?

Ответ:

Перечень работ, выполняемых по нарядам-допускам, утверждается работодателем и может быть им дополнен.

 

IV. Требования охраны труда, предъявляемые к территории производственного объекта (площадкам, производственным помещениям)

 

13. Что должно быть вывешено перед въездом на территорию производственного объекта и в местах стоянки транспорта?

Ответ:

Перед въездом на территорию производственного объекта и в местах стоянки транспорта должна быть вывешена схема маршрутов движения транспорта.

14. Габариты проездов напольных безрельсовых транспортных средств и проходов внутри производственных помещений должны иметь разметку, выполненную стойкими красителями контрастных цветов шириной…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,03 м;
2. не менее 0,04 м;
3. не менее 0,05 м. 

Ограничительные линии не должны наноситься ближе чем …

Выбери верный вариант ответа:

1. на 0,3 м к оборудованию и стенам помещений;
2. на 0,4 м к оборудованию и стенам помещений;
3. на 0,5 м к оборудованию и стенам помещений. 

15. К каким воздействиям должны быть устойчивы полы в производственных помещениях?

Ответ:

Полы в производственных помещениях должны быть устойчивы к механическим, тепловым или химическим воздействиям.

16. Что должно быть предусмотрено в варочном, дефростерном отделениях, моечных, помещениях водобаков в полах на перекрытии?

Ответ:

В варочном, дефростерном отделениях, моечных, помещениях водобаков в полах на перекрытии должна быть предусмотрена гидроизоляция.

17. Что должно быть указано на входных дверях производственного помещения снаружи?

Ответ:

На входных дверях снаружи производственного помещения должны быть указаны назначение помещения, класс по электробезопасности и категория взрывопожароопасности, ответственные за охрану труда.

18. Для обслуживания запорной арматуры технологического оборудования, не имеющего дистанционного управления, и пользования контрольно-измерительными приборами, расположенными над уровнем пола на высоте более 1,8 м, должны быть устроены стационарные площадки шириной…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,5 м;
2. не менее 0,7 м;
3. не менее 0,8 м.

 

V. Требования охраны труда, предъявляемые к организации рабочих мест

 

19. Каковы требования к проходам в производственных помещениях?

Ответ:

Проходы в производственных помещениях должны быть свободными и находиться вне зоны перемещения внутрицехового транспорта.

Минимальная ширина одиночных проходов к рабочим местам и на рабочих местах с учетом выступающих частей оборудования должна быть не менее 0,6 м.

Запрещается загромождать проходы сырьем и готовой продукцией.

20. Чем должны быть обеспечены рабочие места при выполнении работ в положении «стоя»?

Ответ:

При выполнении работ в положении «стоя» рабочие места должны быть обеспечены местами для отдыха работников во время перерывов.

21. Какую возможность должны исключать форма, размеры, прочность и жесткость защитного ограждения, его расположение относительно ограждаемых частей технологического оборудования?

Ответ:

Должны исключать возможность воздействия на работника разлетающихся деталей оборудования, механизмов и инструмента, а также частей и фрагментов сырья, полуфабрикатов и продукции.

22. Что должна делать конструкция защитного ограждения?

Ответ:

Конструкция защитного ограждения должна:

1) исключать возможность самопроизвольного перемещения из положения, обеспечивающего защиту работника;

2) допускать возможность перемещения из положения, обеспечивающего защиту работника, с помощью инструмента или блокировать технологическое оборудование, если защитное ограждение находится в положении, не обеспечивающем выполнение своих защитных функций;

3) обеспечивать возможность выполнения работником функциональных действий, включая наблюдение за работой ограждаемых частей технологического оборудования, если это необходимо по условиям производственного процесса;

4) не создавать дополнительные опасные ситуации;

5) не снижать производительность труда.

23. Какая установка должна предусматриваться при управлении технологическим оборудованием из нескольких мест рядом с пускаемыми электродвигателями (механизмами)?

Ответ:

При управлении технологическим оборудованием из нескольких мест рядом с пускаемыми электродвигателями (механизмами) должна предусматриваться установка выключателей с фиксированным положением рукоятки или кнопок «стоп» с защелкой для исключения возможности дистанционного или автоматического пуска электродвигателей (механизмов) при проведении ремонтных и других работ.

 

VI. Общие требования охраны труда, предъявляемые к осуществлению производственных процессов и эксплуатации технологического оборудования

 

24. Производственные процессы необходимо осуществлять в соответствии с технологическими регламентами, которые что должны обеспечивать?

Ответ:

1) согласованность работы технологического оборудования, входящего в состав производственных линий, исключающую возникновение опасных и вредных производственных факторов;

2) безотказное действие технологического оборудования и средств защиты работников в течение всего срока осуществления производственного процесса;

3) контроль параметров технологических операций производственного процесса и параметров (показателей) безопасности пищевого сырья и материалов упаковки;

4) предупреждение возгораний сырья, полуфабрикатов и продукции, пожаров и взрывов;

5) загрузку технологического оборудования, обеспечивающую поточность технологических операций в целях исключения встречных или перекрестных потоков пищевого сырья и пищевой продукции.

25. Чем должны быть закрыты бункеры для хранения и (или) загрузки сырья и полуфабрикатов?

Ответ:

Бункеры для хранения и (или) загрузки сырья и полуфабрикатов должны быть закрыты предохранительной решеткой, исключающей беспрепятственный доступ в них работников.

26. Какие устройства должны использоваться для взятия проб сырья из силосов и бункеров? Разрешается ли отбор проб сырья во время загрузки или выгрузки силоса (бункера)?

Ответ:

Для взятия проб сырья из силосов и бункеров должны использоваться устройства, изготовленные из токонепроводящего материала.

Отбор проб сырья во время загрузки или выгрузки силоса (бункера) запрещается.

27. Какими устройствами и приспособлениями должны быть оснащены емкости для хранения муки, сахара и других сыпучих пищевых продуктов?

Ответ:

Емкости для хранения муки, сахара и других сыпучих пищевых продуктов должны быть оснащены устройствами для разрушения сводов и приспособлениями для безопасного спуска работников внутрь емкостей.

28. Чем должны быть оборудованы смотровые лючки в крышках винтовых конвейеров, открытые и доступные выпускные проемы винтовых конвейеров, шлюзовых затворов автовесов, загрузочные отверстия просеивателей и мукосмесителей?

Ответ:

Должны быть оборудованы съемными предохранительными решетками.

29. Каким устройством должно быть оснащено технологическое оборудование, в котором применяется местное охлаждение?

Ответ:

Должно быть оснащено блокирующим устройством, исключающим возможность пуска машины при отсутствии подачи хладагента.

30. Что должно иметься в производственных помещениях для проведения сульфитации, десульфитации и хранения сульфитированных полуфабрикатов и продуктов?

Ответ:

В производственных помещениях для проведения сульфитации, десульфитации и хранения сульфитированных полуфабрикатов и продуктов должны иметься:

1) запас воды и известкового молока для дегазации пролитого раствора сернистого ангидрида;

2) аптечка для оказания первой помощи работникам, укомплектованная изделиями медицинского назначения;

3) запасной комплект средств индивидуальной защиты, включая противогазы;

4) знаки безопасности с поясняющей надписью «Не ешь сульфитированные полуфабрикаты — отравишься!», «Посторонним вход запрещен».

31. Как часто и в соответствии с чем должны проводиться осмотр и проверка исправности водопроводных устройств (колодцев, гидрантов, задвижек, насосных устройств)?

Ответ:

Осмотр и проверка исправности водопроводных устройств (колодцев, гидрантов, задвижек, насосных устройств) должны проводиться не реже одного раза в месяц в соответствии с графиком планово-предупредительного ремонта, утвержденным работодателем или иным уполномоченным им должностным лицом.

 

VII. Требования охраны труда при производстве хлебобулочных и макаронных изделий

 

32. Что не разрешается делать после включения двигателя просеивательных машин?

Ответ:

После включения двигателя просеивательных машин не разрешается снимать крышку и проталкивать продукт в барабан.

33. Бункер просеивательных машин следует загружать после включения или после выключения двигателя?

Ответ:

После включения двигателя.

34. Разрешается ли производить загрузку бункера просеивательной машины при отсутствии предохранительной решетки?

Ответ:

Запрещается.

35. Чем должны закрываться сверху тестомесильные машины непрерывного и периодического действия со стационарной месильной емкостью?

Ответ:

Должны закрываться сверху крышками, сблокированными с приводом месильных устройств.

36. Что запрещается делать во время работы тестомесильной машины?

Ответ:

Во время работы тестомесильной машины запрещается:

1) поднимать ограждения дежи;

2) добавлять и вынимать продукты из дежи;

3) помогать машине руками замешивать тесто;

4) чистить и мыть дежу.

37. Разрешается ли работать на тестомесильной машине без ограждающих щитков у дежи или с поднятыми щитками?

Ответ:

Запрещается.

38. Разрешается ли работать на тестомесильной машине с неисправной блокировкой, отключающей электропривод машины при снятии ограждения?

Ответ:

Запрещается.

39. Что запрещается делать во время работы машины для раскатки теста?

Ответ:

Во время работы машины для раскатки теста запрещается:

1) протирать вальцы;

2) открывать облицовку, закрывающую цепь передачи;

3) снимать тесто с раскатывающих валков и ножей, а также работать при неисправной блокировке ограждения механизма деления.

40. Что следует сделать перед включением хлеборезательной машины? После чего разрешается включать машину?

Ответ:

Перед включением хлеборезательной машины следует:

1) проверить правильность сборки, крепление рукоятки заточного механизма в верхнем положении, исправность концевого выключателя электродвигателя;

2) убедиться в отсутствии посторонних предметов под ножом и в лотке;

3) повернуть от руки регулировочные диски, включить хлеборезку на холостой ход и убедиться в правильности направления вращения ножа, указанного на кожухе стрелкой.

Включать машину разрешается после установки на место верхнего кожуха.

41. Укладку продукта на лоток хлеборезательной машины следует производить при подвижной или неподвижной подающей каретке?

Ответ:

Следует производить при неподвижной подающей каретке.

42. Что продукта следует применять для очистки дискового ножа хлеборезательной машины от остатков продукта?

Ответ:

Следует применять деревянные скребки.

43. С помощью чего следует производить заточку ножа хлеборезательной машины?

Ответ:

С помощью заточного механизма, установленного на машине.

44. Очистку хлеборезательной машины разрешается производить после ее включения или выключения?

Ответ:

После ее выключения.

 

VIII. Требования охраны труда при производстве хлебопекарных дрожжей

 

45. Разрешается ли подача серной кислоты в дрожжерастильные аппараты вручную?

Ответ:

Запрещается.

46. Какие требования должны соблюдаться во избежание возникновения в емкостях и трубопроводах с мелассой сахароаминной реакции?

Ответ:

Во избежание возникновения в емкостях и трубопроводах с мелассой сахароаминной реакции должны соблюдаться следующие требования:

1) подогревать мелассу при сливе из мелассохранилищ следует только при крайней необходимости и только в месте ее выхода;

2) в мелассохранилищах должны быть установлены термометры для контроля за температурой мелассы;

3) на паропроводе подачи пара для разогрева мелассы в хранилище должны быть установлены два запорных органа, закрытых в коробке на замке;

4) через каждые две недели необходимо производить проверку на содержание сахара, pH и температуры мелассы в мелассохранилищах;

5) в случае понижения содержания сахара, pH в мелассе и повышения температуры при невозможности ее охлаждения необходимо принимать меры к немедленной переработке мелассы;

6) стерилизацию мелассы следует производить после предварительного разбавления;

7) хранение мелассы в разогретом состоянии запрещается, после стерилизации мелассу следует охлаждать до установленной температуры;

8) на вводе к стерилизатору или на отводящем трубопроводе должен быть установлен газоотвод для удаления газов, которые могут образоваться в стерилизаторе.

47. Какие требования должны соблюдаться при эксплуатации сепараторов для мелассы (кларификаторов)?

Ответ:

При эксплуатации сепараторов для мелассы (кларификаторов) должны соблюдаться следующие требования:

1) максимальное противодавление в выпускной трубе не должно превышать значения, указанного в эксплуатационной документации организации-изготовителя;

2) продолжительность интервалов между освобождением осадка из барабана, особенно при механическом выбросе, не должна превышать интервалов, указанных в эксплуатационной документации организации-изготовителя.

48. Разрешаются ли подача и проталкивание руками дрожжей в формовочно-упаковочную машину?

Ответ:

Запрещаются.

 

IX. Требования охраны труда при производстве сахара

 

49. Какие указатели должны быть установлены на территории кагатного поля?

Ответ:

На территории кагатного поля должны быть установлены указатели рабочих проходов и проездов, а также допустимой скорости движения транспортных средств.

50. Что необходимо использовать для подъема на кагат?

Ответ:

Для подъема на кагат необходимо использовать инвентарные лестницы и трапы-сходни с перильными ограждениями.

51. Чем должны быть закрыты всасывающие патрубки вентиляторов? От чего должны быть очищены подходы к вентиляторам?

Ответ:

Всасывающие патрубки вентиляторов должны быть закрыты металлическими сетками, подходы к вентиляторам должны быть очищены от свеклы и мусора.

52. Как должна производиться чистка подземных воздуховодов?

Ответ:

Чистка подземных воздуховодов должна производиться с применением средств механизации при снятых плитах и отключенном вентиляторе (вентиляторах).

53. Чем должны быть оборудованы по всей длине гидравлические транспортеры, расположенные на высоте?

Ответ:

Гидравлические транспортеры, расположенные на высоте, должны быть оборудованы по всей длине площадками и лестницами.

54. После чего должен производиться запуск двигателя размельчителя тканей свеклы?

Ответ:

Запуск двигателя размельчителя тканей свеклы должен производиться после того, как блок размельчителя опущен в дигестионный стакан и поджат до упора.

55. Чем должны быть закрыты вращающиеся части регулятора подачи свеклы?

Ответ:

Вращающиеся части регулятора подачи свеклы должны быть закрыты сплошным ограждением.

56. На чем должен крепиться узел встряхивания грабель ботволовушки для снижения уровня шума на рабочем месте?

Ответ:

Для снижения уровня шума на рабочем месте узел встряхивания грабель ботволовушки должен крепиться на демпфирующих прокладках.

57. Что должно быть исключено при эксплуатации свекломойки?

Ответ:

При эксплуатации свекломойки должно быть исключено разбрызгивание воды.

58. Чем должны быть закрыты вращающиеся части свекломойки?

Ответ:

Вращающиеся части свекломойки должны быть закрыты сплошным ограждением.

59. Корыто свекломойки должно быть ограждено по периметру вертикальной решеткой высотой не менее …

Выбери верный вариант ответа:

1. 0,5 м от уровня площадки;
2. 0,8 м от уровня площадки;
3. 1,0 м от уровня площадки. 

60. Чем должен быть оборудован привод элеватора для безопасного обслуживания свекловичного элеватора?

Ответ:

Для безопасного обслуживания свекловичного элеватора привод элеватора должен быть оборудован площадкой и лестницами. 

61. Чем должно быть обеспечено рабочее место резчика свеклы? Чем должны быть покрыты полы площадки у свеклорезок?

Ответ:

Рабочее место резчика свеклы должно быть обеспечено вентиляцией, освещением, инструментом и приспособлениями для чистки ножевых рам, ванной с подводом воды для ополаскивания ножевых рам.

Полы площадки у свеклорезок должны быть покрыты рифлеными резиновыми ковриками.

62. Что должен исключать производственный процесс обессахаривания стружки?

Ответ:

Производственный процесс обессахаривания стружки должен исключать разлив жидкостей, рассыпание свекловичной стружки и жома, тепловыделение и влаговыделение, выделение вредных веществ.

63. Кольцевой скребковый конвейер для удаления жома из диффузионного аппарата колонного типа должен быть огражден металлической сеткой высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,3 м;
2. не менее 0,4 м;
3. не менее 0,5 м. 

64. Что необходимо сделать при выводе подогревателя сока или сиропа для очистки или ремонта?

Ответ:

При выводе подогревателя сока или сиропа для очистки или ремонта необходимо:

1) закрыть задвижки на паровом, соковом и конденсатном трубопроводах с установкой заглушек;

2) освободить подогреватель от продукта;

3) открыть крышку и днище;

4) промыть водой и приступить к чистке.

65. Что должен исключать процесс очистки сока на станции дефекосатурации?

Ответ:

Процесс очистки сока на станции дефекосатурации должен исключать разлив соков и известкового молока, выделение токсических газов (в основном окиси углерода), повышенную температуру наружных поверхностей аппаратов и трубопроводов, доступных обслуживающему персоналу.

66. Что должны исключать процессы получения и транспортировки сернистого ангидрида?

Ответ:

Процессы получения и транспортировки сернистого ангидрида должны исключать выделение сернистого газа в рабочую зону.

67. Чем должны быть закрыты и снабжены переливные камеры отстойников?

Ответ:

Переливные камеры отстойников должны быть закрыты съемными крышками и снабжены патрубками для подсоединения к местной вентиляции.

68. Что должна иметь каждая секция отстойника для удобства и безопасности обслуживания?

Ответ:

Для удобства и безопасности обслуживания каждая секция отстойника должна иметь люки-лазы со съемными или откидными крышками.

69. Какие размеры должна иметь площадка для обслуживания отстойника?

Ответ:

Площадка для обслуживания отстойника должна иметь размеры, позволяющие производить разборку привода со съемом колеса и редуктора.

70. Что должно применяться для отдувки осадка от ткани фильтров? Разрешается ли использование пара?

Ответ:

Для отдувки осадка от ткани фильтров должен применяться сжатый воздух. Использование пара запрещается.

71. Какими устройствами должны быть оборудованы корыта вакуум-фильтров?

Ответ:

Корыта вакуум-фильтров должны быть оборудованы переливными устройствами.

72. Чем должны быть оборудованы для удобства и безопасного обслуживания (смена и очистка форсунок) вакуум-фильтры?

Ответ:

Должны быть оборудованы рабочей площадкой.

73. Скольким процентным раствором соляной кислоты должна производиться регенерация фильтрующей ткани на барабане вакуум-фильтра?

Ответ:

Должна производиться 3-процентным раствором соляной кислоты.

74. Каким устройством должны комплектоваться дисковые фильтры? Для чего?

Ответ:

Дисковые фильтры должны комплектоваться блокирующим устройством, обеспечивающим отключение подачи сока или сиропа при повышении давления в фильтре выше допустимого.

75. Какое устройство должен иметь привод дискового фильтра? Для чего?

Ответ:

Привод дискового фильтра должен иметь блокирующее устройство, отключающее фильтр при открытом люке.

76. Что должно быть предусмотрено конструкцией дискового фильтра?

Ответ:

Конструкцией дискового фильтра должны быть предусмотрены сплошные ограждения вращающихся муфт и червячной передачи.

77. Что должно быть нанесено на ограждении привода трубовала дискового фильтра?

Ответ:

На ограждении привода трубовала дискового фильтра должна быть нанесена стрелка, указывающая направление вращения.

78. Чем должны комплектоваться патронные фильтры? Для чего?

Ответ:

Патронные фильтры должны комплектоваться предохранительными клапанами и блокирующим устройством, обеспечивающим отключение подачи сока или сиропа при повышении давления в фильтре выше допустимого.

79. Чем должен быть оборудован патронный фильтр?

Ответ:

Патронный фильтр должен быть оборудован смотровыми окнами с термостойкими стеклами, местным освещением и защитными сетками.

80. Какими устройствами должны быть оборудованы крышки патронных фильтров?

Ответ:

Крышки патронных фильтров должны быть оборудованы устройствами, обеспечивающими их строповку при подъеме и перемещении грузоподъемными механизмами.

81. Разрешается ли устранять неисправности во время работы фильтров, находящихся под давлением (ставить деревянные пробки в соковых трубах дисковых фильтров, чистить задвижки под давлением, открывать крышки, затягивать части на крышках, открывать люки фильтров при неполно слитых продуктах фильтрации)?

Ответ:

Запрещается.

82. Что должны исключать организация и проведение технологического процесса уваривания утфеля? Куда и чем должны выводиться пары и газы, аммиачные оттяжки?

Ответ:

Организация и проведение технологического процесса уваривания утфеля должны исключать влаговыделение и паровыделение, повышение температуры воздуха в рабочей зоне, газообразование или газовыделение, разливы утфеля и воды. Пары и газы, аммиачные оттяжки должны выводиться за пределы помещения специальной системой.

83. Что должно применяться для улавливания перебросов утфеля из вакуум-аппаратов?

Ответ:

Для улавливания перебросов утфеля из вакуум-аппаратов должны применяться ловушки выносного типа с гидравлическим затвором.

84. Чем должны быть закрыты и оборудованы утфелемешалки?

Ответ:

Утфелемешалки должны быть закрыты крышками и оборудованы люками с решетками.

85. Что должно быть оборудовано для обслуживания кристаллизационных мешалок?

Ответ:

Для обслуживания кристаллизационных мешалок должны быть оборудованы площадки с перилами и обшивкой по низу.

86. Должны ли иметь сплошные ограждения соединительные муфты, шкивы, цепные передачи, а также приводные зубчатые колеса и катки сушильных барабанов?

Ответ:

Да, должны иметь сплошные ограждения.

87. Чем должны быть оборудованы и должны ли быть укрыты места образования пыли в помещении сушки сахара (места пересыпания сахара из барабанов, из элеваторов на ленту конвейера)??

Ответ:

Должны быть укрыты и оборудованы аспирацией.

88. Должна ли быть ограждена движущаяся роликовая опора вибрационного конвейера?

Ответ:

Да, должна быть ограждена.

89. Что должно отсутствовать в сушильном отделении?

Ответ:

В сушильном отделении должны отсутствовать механические и электрические источники искрообразования.

90. С применением каких средств должна производиться уборка сушильного отделения от пыли?

Ответ:

Уборка сушильного отделения от пыли должна производиться с применением средств механизации (пылесосные установки).

91. Чем должны быть закрыты сита и другие рабочие органы рассеивающей машины? Через что должен подаваться сахар в рассеивающую машину?

Ответ:

Сита и другие рабочие органы рассеивающей машины должны быть закрыты сплошными ограждениями, исключающими пыление. Сахар в рассеивающую машину должен подаваться через шлюзовый затвор.

92. Какими устройствами должна комплектоваться жомосушильная установка?

Ответ:

Жомосушильная установка должна комплектоваться пылеулавливающими устройствами.

93. С разрешения кого и в соответствии с каким документом допускаются розжиг печи жомосушильной установки и пуск сушильного аппарата?

Ответ:

Розжиг печи жомосушильной установки и пуск сушильного аппарата допускаются с разрешения руководителя подразделения и должны производиться в соответствии с технологическим регламентом, утвержденным работодателем или иным уполномоченным им должностным лицом.

94. Чем должен быть оборудован газовый коллектор известняковообжигательной печи?

Ответ:

Газовый коллектор известняковообжигательной печи должен быть оборудован люками с закрывающимися крышками.

95. Какие требования должны соблюдаться при проведении ремонта шахтной газоизвестняковой печи?

Ответ:

При проведении ремонта шахтной газоизвестняковой печи должны соблюдаться следующие требования:

1) остановленная для ремонта печь должна быть отключена от общей газовой системы известняковообжигательных печей заглушками;

2) спуск работников в печь допускается при температуре в ней не выше 40 °C и после предварительной проверки на отсутствие в ней окиси углерода, углекислого газа и других вредных газов.

96. Какими ограждениями должны быть ограждены привод известегасильного аппарата и вращающиеся части?

Ответ:

Должны быть ограждены сплошными ограждениями.

97. Что должно быть установлено на фланцах трубопроводов известкового молока?

Ответ:

На фланцах трубопроводов известкового молока должны быть установлены предохранительные кожухи.

98. Чем должны быть покрыты желоба, по которым протекает известковое молоко?

Ответ:

Желоба, по которым протекает известковое молоко, должны быть покрыты чугунными плитами.

99. Чем должны быть закрыты и оборудованы сборники и мешалки известкового молока?

Ответ:

Сборники и мешалки известкового молока должны быть закрыты крышками и оборудованы переливными трубопроводами.

100. Для чего должен быть установлен фонтанчик холодной воды в известковом отделении?

Ответ:

В известковом отделении должен быть установлен фонтанчик холодной воды для промывания глаз и кожи в случае попадания извести.

101. Что должна исключать система управления автоматической поточной линией прессования, сушки, расфасовки и упаковки кускового рафинада?

Ответ:

Должна исключать самопереключение линии с наладочного на автоматический режим и случайный пуск линии.

102. Что должно быть установлено, чтобы исключить попадание рук работников в опасную зону перед пневмозахватами расфасовочного оборудования, на расстоянии 0,5 м от них?

Ответ:

Должен быть установлен щиток из оргстекла или фотоблокировка.

103. Во время выгрузки адсорбента или подготовки (подпитки) адсорбера к работе вентили подвода пара, горячей воды и сиропа должны быть открыты или закрыты?

Ответ:

Должны быть закрыты.

104. Разрешается ли вытеснение сиропа из адсорбера паром?

Ответ:

Запрещается.

105. Где должно производиться приготовление реагентов для регенерации ионитов?

Ответ:

Приготовление реагентов для регенерации ионитов должно производиться в установленных в отдельном помещении мешалках, закрытых крышками и оборудованных местными отсосами.

106. Транспортирующие устройства для перемещения рафинадной кашки должны быть сверху открыты или закрыты?

Ответ:

Должны быть сверху закрыты.

107. Каким способом должна производиться мойка сушковых планок?

Ответ:

Мойка сушковых планок должна производиться механизированным способом.

X. Требования охраны труда при производстве кондитерских изделий 

 

108. Как должно загружаться оборудование для измельчения, просеивания и смешивания сырья?

Ответ:

Оборудование для измельчения, просеивания и смешивания сырья должно загружаться самотеком или механизированным способом (шнеками, нориями, пневматически).

109. Как должны быть присоединены рукава к патрубкам, подающим и отводящим продукт?

Ответ:

Рукава к патрубкам, подающим и отводящим продукт, должны быть присоединены герметично.

110. Чем должны быть оборудованы смотровые лючки в крышках винтовых конвейеров, открытые и доступные выпускные проемы винтовых конвейеров и шлюзовых затворов автовесов?

Ответ:

Должны быть оборудованы предохранительными решетками.

111. Чем должны быть оснащены емкости для приготовления и хранения жидких ингредиентов? С какого места должно производиться обслуживание верхних люков емкостей?

Ответ:

Емкости для приготовления и хранения жидких ингредиентов должны быть оснащены дыхательными клапанами или отводами. Обслуживание верхних люков емкостей должно производиться с площадок, имеющих ограждение.

112. Подвод чего должен быть обеспечен для мойки емкостей подготовки и хранения жидких компонентов?

Ответ:

Для мойки емкостей подготовки и хранения жидких компонентов должен быть обеспечен подвод к ним моющего раствора, горячей и холодной воды.

113. Мойку емкостей подготовки и хранения жидких компонентов вручную необходимо производить при включенных или отключенных электродвигателях? Какие плакаты нужно при этом вывешивать?

Ответ:

Мойку емкостей вручную необходимо производить при отключенных электродвигателях с вывешиванием плакатов «Не включать! Работают люди».

114. На каком оборудовании должны производиться процессы дробления и размола сыпучего сырья?

Ответ:

Процессы дробления и размола сыпучего сырья должны производиться на оборудовании, имеющем сплошное или сетчатое ограждение приводов, а также предохранительные решетки в приемных воронках оборудования, сблокированные с пусковым устройством, обеспечивающим невозможность пуска оборудования при снятой решетке.

115. Что должны иметь тестомесильные машины периодического действия, у которых выгрузка теста производится движением рабочих органов с наклоном дежи?

Ответ:

Должны иметь предохранительную решетку, закрывающую зону рабочих органов во время выгрузки.

116. Требуется ли установка предохранительной решетки для тестомесильных машин, имеющих двуручное управление?

Ответ:

Установка предохранительной решетки не требуется.

117. Должна ли быть ограждена зона по всей ширине люльки передвижной тесторазделочной машины с укладчиком заготовок?

Ответ:

Да, должна быть ограждена.

118. Чем должна быть закрыта зона обжарки продуктов в обжарочных аппаратах? Для чего? Допускается ли использование аппаратов с открытой зоной обжарки?

Ответ:

Зона обжарки продуктов в обжарочных аппаратах должна быть закрыта сплошным кожухом, исключающим попадание горячей жидкости и заготовок на работников как в рабочем режиме работы, так и в случаях поломок и аварий.

Использование аппаратов с открытой зоной обжарки не допускается.

119. Как должна осуществляться загрузка тестовых заготовок в машины для термообработки тестовых заготовок и их выгрузка?

Ответ:

Должны осуществляться автоматически.

120. Вальцы тестовальцовочной машины по обе стороны должны иметь ограждения с устройствами, исключающими какую возможность?

Ответ:

Исключающими возможность контакта работника с вальцами.

121. Какой должна быть загрузка полуфабрикатов в машину для намазывания вафельного пласта начинкой?

Ответ:

Должна быть механизирована.

122. Рамки с натянутыми струнами и другие устройства машин для резки вафельных пластов и бисквитного полуфабриката должны иметь закрытые ограждения с устройством, обеспечивающим что?

Ответ:

Должны иметь закрытые ограждения с устройством, обеспечивающим отключение электропривода режущего устройства при их демонтаже.

123. Чем должны быть оснащены продуктопроводы, присоединенные к фильтрам сироповарочных аппаратов, работающих под давлением? Для чего?

Ответ:

Должны быть оснащены запорной арматурой для отключения фильтров во время смены фильтрующей сетки.

124. Оборудование для варки должно быть оснащено устройством для удаления чего?

Ответ:

Должно быть оснащено устройством для удаления скапливающегося конденсата.

125. Допускается ли применение открытых варочных и темперирующих емкостей?

Ответ:

Не допускается.

126. Разрешается ли применять в варочных аппаратах, печах и сушильных установках в качестве теплоносителя масло?

Ответ:

Запрещается.

127. Рабочая плита температурного стола для карамельной массы должна иметь ограничивающие ее по периметру с трех сторон борта высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 40 мм;
2. не менее 45 мм;
3. не менее 50 мм. 

128. Что должна иметь конфетоотливочная машина в месте установки лотков перед заполнением?

Ответ:

Должна иметь ограждение цепного конвейера.

129. Ножи для резки конфетных жгутов или пластов должны иметь сплошное ограждение с устройством, обеспечивающим что?

Ответ:

Обеспечивающим отключение привода при его демонтаже.

130. Вертикальный гидравлический пресс-автомат для отжима масла какао должен иметь предохранительную решетку (дверку), закрывающую доступ к чему?

Ответ:

Закрывающую доступ к чашам.

131. Что должны иметь вибростолы и виброконвейеры шоколадоформирующих автоматов для предотвращения падения форм?

Ответ:

Должны иметь крышки со смотровыми окнами и бортами.

132. Дисковые ножи и рисорезательных машин со скалками должны иметь сплошное ограждение с продольным отверстием по ширине конвейера высотой …

Выбери верный вариант ответа:

1. не более 30 мм для зачистки ножей;
2. не более 35 мм для зачистки ножей;
3. не более 40 мм для зачистки ножей. 

133. Чем должны быть оснащены машины для сбивания карамельной массы с экстрактом мыльного корня?

Ответ:

Машины для сбивания карамельной массы с экстрактом мыльного корня должны быть оснащены стационарными колпаками или крышками с устройством, обеспечивающим отключение привода мешалки при их снятии или открывании.

134. Чем должны быть закрыты по всей длине резания ножи машин для резки пастильного и мармеладного пласта?

Ответ:

Должны быть закрыты по всей длине резания ограждением с устройством, обеспечивающим отключение привода при его демонтаже.

135. Какой кожух должно иметь оборудование для опудривания зефира и пастилы? С чем он должен быть соединен?

Ответ:

Оборудование для опудривания зефира и пастилы должно иметь герметический кожух, соединенный с аспирационным устройством и фильтром.

136. Какую возможность не должна ограничивать конструкция ограждений рабочих органов заверточных и укладочных машин и автоматов?

Ответ:

Не должна ограничивать возможность наблюдения работниками за выполняемыми операциями и процессами.

137. Какие устройства должно иметь оборудование для упаковки кондитерских изделий в термосвариваемую пленку?

Ответ:

Должно иметь аспирационные устройства зон сварных узлов для удаления выделяемых вредных химических соединений.

XI. Требования охраны труда при производстве пищевых концентратов, крахмала и плодоовощной продукции

 

138. Чем должны быть оборудованы просеиватели, рассевы, сепараторы?

Ответ:

Должны быть оборудованы местными отсосами.

139. Чем должны быть оборудованы очистительные машины? Какие решетки должны иметь загрузочные отверстия?

Ответ:

Очистительные машины должны быть оборудованы загрузочными бункерами.

Загрузочные отверстия должны иметь съемные решетки, сблокированные с электродвигателями.

140. Чем должны быть ограждены сита очистительных машин?

Ответ:

Сита очистительных машин должны быть ограждены кожухами.

141. Рассевы должны быть уравновешены и отбалансированы. Должны ли быть ограждены балансиры?

Ответ:

Балансиры должны быть ограждены.

142. Какие трубы должны иметь моечные машины?

Ответ:

Моечные машины должны иметь сливные трубы с внутренним диаметром, исключающим возможность перелива воды или раствора через край ванны.

143. Как необходимо отводить отработанные воды от моечных машин и ванн?

Ответ:

Отводить отработанные воды от моечных машин и ванн необходимо трубопроводами через трапы в отстойники и нейтрализаторы.

144. Что должны иметь барабаны и лопасти машин для мойки сырья, чтобы исключить возможность контакта работников с ними?

Ответ:

Должны иметь ограждения.

145. Должны ли быть ограждены шнеки моечных машин с отжимными колонками?

Ответ:

Да, должны быть ограждены.

146. С чем должно быть сблокировано ограждение у шнеков моечных машин с отжимными колонками?

Ответ:

Ограждение должно быть сблокировано с питательным ковшом.

147. При помощи какой установки влажный воздух от отжимных барабанов должен отводиться наружу?

Ответ:

При помощи вентиляционной установки с механическим побуждением.

148. Помосты, установленные у моечных машин, должны иметь перила высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,8 м
2. не менее 1,0 м
3. не менее 1,1 м 

со сплошной обшивкой по низу на высоту… 

1. не менее 0,5 м
2. не менее 0,10 м
3. не менее 0,15 м 

149. С какой стороны необходимо устанавливать краны для наполнения мойки водой?

Ответ:

Краны для наполнения мойки водой необходимо устанавливать со стороны подхода к мойке.

150. Чем и куда должны отводиться отработанные воды от моечных машин?

Ответ:

Отработанные воды от моечных машин должны отводиться трубопроводами в канализацию.

151. Какой должна быть температура воды в моечной машине при ручной мойке?

Ответ:

При ручной мойке температура воды в моечной машине не должна превышать 40 °C.

152. Инспекционные, сортировочно-калибровочные машины должны быть оснащены загрузочными бункерами высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,4 м
2. не менее 0,5 м
3. не менее 0,6 м. 

153. Чем должны быть ограждены сита сортировочных машин?

Ответ:

Сита сортировочных машин должны быть ограждены кожухами.

154. Какими отсосами должны быть оборудованы сортировочные машины?

Ответ:

Сортировочные машины должны быть оборудованы местными отсосами.

155. Роликовые инспекционные машины и сортировочно-инспекционные конвейеры должны иметь по всей длине борта высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,05 м
2. не менее 0,10 м
3. не менее 0,15 м 

156. Чем следует ограждать калиброватели барабанного типа?

Ответ:

Калиброватели барабанного типа следует ограждать щитами с двух сторон по длине барабана.

157. Чем должны быть ограждены рабочее днище и емкость цилиндра для сырья машин для очистки корнеплодов?

Ответ:

Должны быть ограждены кожухом.

158. Чем должны быть ограждены вращающиеся валики в непрерывно действующих корнечистках?

Ответ:

Должны быть ограждены решеткой, сблокированной с приводом машины.

159. После чего следует производить загрузку машины продуктом?

Ответ:

Загрузку машины продуктом следует производить после подачи в рабочую камеру воды в необходимом количестве и включения электродвигателя.

160. Что должен обеспечивать затвор люка для выгрузки картофеля из картофелеочистительной машины?

Ответ:

Должен обеспечивать водонепроницаемость рабочей камеры, загрузочная воронка которой должна иметь крышку.

161. Что должно обеспечивать крепление сменных сегментов овощеочистительной машины, образующих очищающую поверхность рабочей камеры?

Ответ:

Должно обеспечивать их неподвижность и возможность замены в процессе эксплуатации.

162. Что необходимо проверить до начала работы овощеочистительной машины? Что нужно сделать после проверки?

Ответ:

До начала работы необходимо проверить исправность овощеочистительной машины и отсутствие в ней посторонних предметов.

Затем открыть вентиль на водопроводе, отрегулировать поступление воды в рабочую камеру, включить электродвигатель и загрузить машину продуктом. После загрузки камера должна быть закрыта крышкой.

163. Допускается ли извлекать руками застрявшие клубни во время работы овощеочистительной машины?

Ответ:

Не допускается.

164. С помощью чего следует производить снятие и установку терочного диска картофелеочистительной машины? При включенном или выключенном двигателе?

Ответ:

Следует производить с помощью специального крючка при выключенном двигателе.

165. Разрешается ли работать на овощеочистительной машине с дефектными абразивами (сколы, трещины) и снятой загрузочной воронкой?

Ответ:

Запрещается.

166. Чем должны быть оборудованы пароводотермические и паровые агрегаты?

Ответ:

Пароводотермические и паровые агрегаты должны быть оборудованы местными отсосами, установленными у мест загрузки и разгрузки.

167. Разрешается ли подтягивать крепления для уплотнения прокладок при наличии пара в автоклаве агрегата и машин для паровой очистки?

Ответ:

Запрещается.

168. Корнерезки, лукорезки, шинковальные машины для резки баклажанов, кабачков и огурцов, волчки, протирочные машины должны быть оборудованы загрузочными бункерами высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,4 м
2. не менее 0,5 м
3. не менее 0,6 м. 

169. Какой длины должны быть направляющие воронки овощерезательных машин?

Ответ:

Овощерезательные машины должны иметь направляющие воронки такой длины, чтобы предотвратить попадание рук в зону действия ножей.

170. Место укладки сырья на овощерезках должно находиться на расстоянии…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,6 м от рабочих органов
2. не менее 0,6 м от рабочих органов
3. не менее 0,6 м от рабочих органов. 

171. Как должна производиться загрузка овощей в овощерезательные машины? Чем допускается проталкивать продукты в рабочую камеру? Что следует сделать при заклинивании вращающегося диска?

Ответ:

Загрузка овощей в овощерезательные машины должна производиться при включенном двигателе и подаче воды в рабочую камеру.

Проталкивать продукты в рабочую камеру допускается специальным толкателем или лопаткой.

При заклинивании вращающегося диска овощерезательную машину следует остановить и после этого извлечь продукт.

172. В каком помещении должны производиться чистка и резка лука?

Ответ:

Чистка и резка лука должны производиться в отдельном помещении с вытяжными устройствами на рабочих местах.

173. Что запрещается делать во время работы овощерезательных машин? Когда следует снимать терочные диски, менять ножи и гребенки? Что нужно сделать при заклинивании вращающегося диска? Что необходимо проверить прежде чем поставить диск (при его замене)?

Ответ:

Во время работы овощерезательных машин запрещается открывать предохранительные крышки.

Снимать терочные диски, менять ножи и гребенки следует после полной остановки машины и при выключенном электродвигателе.

При заклинивании вращающегося диска машину следует остановить и после этого извлечь продукт.

Прежде чем поставить диск (при его замене), необходимо проверить крепление к нему ножей и гребенок.

174. Как нужно действовать при пуске, остановке и по окончании работы протирочной машины?

Ответ:

При пуске протирочной машины следует вначале включить протирку, затем подающую машину, а при остановке — действовать в обратной последовательности.

По окончании работы необходимо снять кожух протирочной машины и промыть машину внутри и снаружи сильной струей воды, затем протереть досуха или обработать острым паром из шланга.

175. Что необходимо сделать перед пуском терочного барабана картофелетерки?

Ответ:

Перед пуском терочного барабана картофелетерки необходимо проверить правильность сборки его составных частей, а также осмотреть целостность бандажей и правильность положения прокладок и клиньев.

176. В каких пределах должны выступать над планками терочные пилки при наборе на барабан? Чем они должны заклиниваться?

Ответ:

Терочные пилки при наборе на барабан должны выступать над планками на одинаковую высоту в пределах от 1,5 до 2 мм и тщательно заклиниваться клиньями, концы которых не должны выступать за реборды барабана.

177. Что необходимо делать в процессе эксплуатации картофелетерки?

Ответ:

В процессе эксплуатации картофелетерки необходимо своевременно производить смену барабанов, а также проверять состояние подшипников и прочность крепления терки к фундаменту.

178. Разрешается ли чистка барабана на ходу? Что следует сделать в случае попадания в терку каких-либо посторонних предметов (при наличии характерного стука машины)? Разрешается ли осуществлять предварительный пуск терки рукой?

Ответ:

Чистка барабана на ходу запрещается. В случае попадания в терку каких-либо посторонних предметов (при наличии характерного стука машины) ее следует немедленно остановить.

Запрещается осуществлять предварительный пуск терки рукой.

179. Должны ли быть ограждены приводные ремни и муфты терочного барабана?

Ответ:

Приводные ремни и муфты терочного барабана должны быть ограждены.

180. Чем должны быть закрыты сборники, чаны и приямки для кашки и молочка?

Ответ:

Сборники, чаны и приямки для кашки и молочка должны быть закрыты прочными крышками.

181. Ловушки для крахмала и желобки гидроподачи должны быть закрыты настилом, а сборник мезги огражден перилами высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. не менее 0,9 м
2. не менее 1,0 м
3. не менее 1,1 м 

со сплошной зашивкой по низу на высоту… 

1. не менее 0,10 м
2. не менее 0,13 м
3. не менее 0,15 м. 

182. Какую возможность должно исключать устройство механизмов включения?

Ответ:

Устройство механизмов включения должно исключать возможность самопроизвольного включения агрегата.

183. Чем должны быть ограждены центрифуги? В каких положениях должна фиксироваться крышка?

Ответ:

Центрифуги должны быть ограждены кожухом с крышкой. Крышка должна фиксироваться в двух положениях: «открыто» — «закрыто».

184. Где должна быть расположена сушилка крахмала?

Ответ:

Сушилка крахмала должна быть расположена в отдельном помещении, оборудованном общеобменной приточно-вытяжной вентиляцией с искусственным побуждением для предотвращения запыления воздуха крахмалом до взрывоопасной концентрации.

185. Для чего паропровод и калорифер должны иметь изоляцию?

Ответ:

Для предупреждения ожогов при обслуживании.

186. Что запрещается в помещении сушки крахмала?

Ответ:

В помещении сушки крахмала запрещается пользование открытым огнем и производство работ, связанных с высокими температурами.

187. В каких помещениях должны быть размещены микромельницы и молотковые дробилки? Чем они должны быть снабжены?

Ответ:

Микромельницы и молотковые дробилки должны быть размещены в звукоизолированных помещениях и снабжены местными отсосами.

188. Применение каких передач запрещается в целях исключения искрообразования в дробильно-размольном оборудовании, работающем в условиях возможного образования взрывоопасных концентраций органической пыли?

Ответ:

В целях исключения искрообразования запрещается применение плоскоременных и клиноременных передач.

189. Экструдер должен быть снабжен загрузочной воронкой с высотой кромки не менее…

Выбери верный вариант ответа:

1. 0,4 м от ворошителя
2. 0,5 м от ворошителя
3. 0,6 м от ворошителя. 

190. Чем должен быть огражден вращающийся нож для нарезания палочек?

Ответ:

Вращающийся нож для нарезания палочек должен быть огражден щитком, сблокированным с приводом.

191. Чем должны быть ограждены валки вальцовых станков?

Ответ:

Валки вальцовых станков должны быть ограждены кожухом, сблокированным с приводом станка.

192. Вальцовые станки должны быть оснащены загрузочной воронкой высотой не менее…

Выбери верный вариант ответа:

1. 0,4 м
2. 0,5 м
3. 0,6 м. 

193. Чем следует пользоваться для обслуживания вальцового станка?

Ответ:

Для обслуживания вальцового станка следует пользоваться стационарной площадкой или переносной лестницей, снабженной резиновыми подпятниками, а вверху — крючьями.

194. Разрешается ли очистка валков вручную во время их работы?

Ответ:

Запрещается.

195. После чего могут быть начаты работы в камере после сульфитации при консервировании сырья сернистым газом?

Ответ:

При консервировании сырья сернистым газом работы в камере после сульфитации могут быть начаты после тщательной вентиляции, когда содержание сернистого ангидрида в воздухе помещения станет ниже предельно допустимой концентрации.

196. В чем и где следует производить приготовление раствора сернистого ангидрида для сульфитации плодов, ягод, пюре и другой продукции?

Ответ:

Следует производить в герметически закрытой аппаратуре в помещении с вентиляционной установкой или под навесом на открытом воздухе в стороне от производственных цехов.

197. Как должна осуществляться транспортировка раствора сернистого ангидрида? Разрешается ли перенос раствора сернистого ангидрида открытым способом и заливка его в бочки?

Ответ:

Транспортировка раствора сернистого ангидрида должна осуществляться по закрытым трубам из некорродирующих материалов.

Перенос раствора сернистого ангидрида открытым способом и заливка его в бочки запрещаются.

198. Что необходимо использовать во избежание разрыва шланга во время приготовления рабочего раствора сернистого ангидрида или сульфитации сырья?

Ответ:

Необходимо использовать редукционный клапан, присоединенный к баллону.

199. Чем необходимо производить крепление съемного шланга к редукционному клапану и аппарату для сульфитации?

Ответ:

Необходимо производить металлическим хомутиком со стяжными болтами.

200. Шланги для работы с сернистым ангидридом должны быть низкого или высокого давления?

Ответ:

Должны быть высокого давления.

201. Что должно быть устроено у открытых проемов аппаратов для сульфитации и десульфитации? Что не допускается хранить в помещении во время сульфитации?

Ответ:

У открытых проемов аппаратов для сульфитации и десульфитации должны быть устроены местные отсосы.

Во время сульфитации в помещении не допускается хранение запасных баллонов с сернистым ангидридом.

202. Что должно быть устроено для наблюдения за сгоранием серы в двери или стене камеры для сухой сульфитации?

Ответ:

Должно быть устроено застекленное неоткрываемое смотровое окно.

203. Необходимо ли закрыть на замок двери камеры после загрузки камеры и сжигания в ней серы?

Ответ:

После загрузки камеры и сжигания в ней серы двери камеры необходимо закрыть на замок.

204. Какими должны быть помещения для десульфитации полуфабрикатов?

Ответ:

Помещения для десульфитации полуфабрикатов должны быть изолированными.

205. Как должно производиться перемещение полуфабрикатов до места десульфитации?

Ответ:

Должно производиться в герметически закрытой таре (емкостях) или по конвейерам, полностью укрытым кожухами и оборудованным местными отсосами.

206. Чем должны быть оборудованы столы для инспекции сульфитированного сырья?

Ответ:

Должны быть оборудованы местными отсосами.

207. Должны ли быть ограждены барабаны дражировочных машин непрерывного действия?

Ответ:

Должны быть ограждены.

208. В каком помещении должны быть установлены аппараты для взрывания зерна?

Ответ:

Аппараты для взрывания зерна должны быть установлены в отдельном шумоизолированном помещении, оборудованном приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением.

209. Какую возможность должна исключать блокировка вакуум-аппарата?

Ответ:

Блокировка вакуум-аппарата должна исключать возможность открывания люка при повышении давления в вакуумной полости выше атмосферного, пуска мешалок, подачи пара и продукта в аппарат при нарушении вакуума.

210. Чем должны быть оборудованы выпарные аппараты? Без нарушения чего должен производиться отбор проб из вакуум-аппаратов? Какая возможность должна быть исключена при отборе проб?

Ответ:

Выпарные аппараты должны быть оборудованы пробоотборниками. Отбор проб из вакуум-аппаратов должен производиться без нарушения вакуума.

При отборе проб должна быть исключена возможность ожога работников.

211. Во избежание сильного вскипания и выброса горячего масла из печи высота пассивного слоя масла, расположенного ниже поверхности паровых труб, должна быть не менее…

Выбери верный вариант ответа:

1. 1,5 – 2,0 мм
2. 2,0 – 2,5 мм
3. 2,5 — 3 мм. 

212. Как часто и чем необходимо смывать жир с полов у паромасляных печей?

Ответ:

Смывать жир с полов необходимо горячим щелочным раствором ежедневно.

213. Каким устройством должна быть оборудована передвижная лестница для обслуживания сушилки?

Ответ:

Передвижная лестница для обслуживания сушилки должна быть оборудована фиксирующим устройством, исключающим возможность смещения лестницы по монорельсу при нахождении на ней работника.

214. Какими устройствами должны быть оборудованы двери и люки вакуум-сушилок для растворимого кофе?

Ответ:

Двери и люки вакуум-сушилок для растворимого кофе должны быть оборудованы устройствами, исключающими возможность подачи горячей воздушно-газовой смеси и раствора при нарушении вакуума.

215. Что должно быть предусмотрено для розжига газовых горелок и наблюдения за их работой в топочных дверцах калориферов?

Ответ:

Должны быть предусмотрены смотровые отверстия с самозакрывающимися крышками.

216. Что должно быть оборудовано в топочных дверцах или во фронтальных плитах для розжига газовых горелок и наблюдения за их работой?

Ответ:

В топочных дверцах или во фронтальных плитах должны быть оборудованы смотровые отверстия с самозакрывающимися заслонками.

217. Какой площадкой должны быть оборудованы обжарочные печи?

Ответ:

Обжарочные печи должны быть оборудованы рабочей площадкой со смонтированными на ней пусковыми устройствами.

218. Какими клапанами должны быть оснащены печи, работающие на газообразном топливе?

Ответ:

Печи, работающие на газообразном топливе, должны быть оснащены взрывными клапанами.

219. Чем должны быть оборудованы моечная машина и сушильный пролет машины для сушки банок?

Ответ:

Моечная машина и сушильный пролет машины для сушки банок должны быть оборудованы встроенными местными отсосами для отвода выделяющихся паров и газов.

220. Чем должны быть закрыты наполнители консервной тары?

Ответ:

Наполнители консервной тары должны быть закрыты щитами, исключающими попадание на работника горячей продукции.

221. Куда и в чем должны подаваться бутыли объемом 10 л после обработки паром?

Ответ:

Должны подаваться к наполнителям, а затем на закатку в одноместных деревянных ящиках с ручками.

222. На какие стеллажи должна производиться установка бутылей с продукцией?

Ответ:

Должна производиться на деревянные или пластмассовые стеллажи.

223. Производственные столы для заполнения банок вручную должны иметь бортики высотой…

Выбери верный вариант ответа:

1. 0,1 м
2. 0,4 м
3. 0,8 м 

224. С помощью чего должна производиться подача наполненных стеклобанок к закаточным машинам?

Ответ:

Подача наполненных стеклобанок к закаточным машинам должна производиться с помощью пластинчатых конвейеров, нижняя ветвь которых должна быть ограждена.

225. Чем и для чего должны быть закрыты головки закаточных машин?

Ответ:

Головки закаточных машин должны быть закрыты прозрачными ограждениями для защиты работника от осколков возможного боя стеклобанок и ожогов горячей продукцией. Ограждения должны быть сблокированы с пусковым устройством закаточных машин.

226. Как должен быть установлен и закреплен стул, расположенный около закаточной машины?

Ответ:

Стул, расположенный около закаточной машины, должен быть установлен и закреплен так, чтобы работник, сидя на нем, имел возможность остановить машину, но не мог дотянуться до звездочек и банок.

227. Чем должны быть закрыты подающие шнеки закаточных машин?

Ответ:

Подающие шнеки закаточных машин должны быть закрыты прозрачными ограждениями на высоту прохода стеклобанок.

228. Педали полуавтоматических закаточных машин должны быть ограждены. Ограждение должно закрывать педаль снизу или сверху?

Ответ:

Ограждение должно закрывать педаль сверху.

229. Что запрещается делать при укупоривании банок на ручной закаточной машине?

Ответ:

Запрещается поправлять закатываемую крышку руками.

230. В чем необходимо убедиться при переносе готовой продукции в ящиках?

Ответ:

Необходимо убедиться в их прочности.

231. Допускается ли транспортирование банок вручную без тары либо на тележках без бортов?

Ответ:

Не допускается.

232. Чем должны быть ограждены матрицы и пуансоны карусельных с механическим и гидравлическим приводами прессов?

Ответ:

Должны быть ограждены легкосъемными щитками из небьющихся материалов, сблокированных с пусковым устройством прессов.

233. Где должна производиться загрузка матриц продуктом?

Ответ:

Загрузка матриц продуктом должна производиться вне зоны действия пуансона.

234. Чем должны быть закрыты детали, расположенные в станине заверточно-этикировочных машин?

Ответ:

Должны быть закрыты сплошным съемным кожухом, сблокированным с пусковым устройством машин.

235. Какими устройствами должны быть оснащены расфасовочно-упаковочные агрегаты для установки рулонов с бумагой?

Ответ:

Для установки рулонов с бумагой расфасовочно-упаковочные агрегаты должны быть оснащены подъемными устройствами.

236. Должен ли быть огражден участок термосваривания пакетов из полимерных материалов на расфасовочно-упаковочных агрегатах?

Ответ:

Да, должен быть огражден.

237. Что запрещается делать при эксплуатации расфасовочно-упаковочных агрегатов?

Ответ:

Запрещается заправлять трубы целлофана между термосклеивающими губками во время работы агрегатов.

238. Каким приспособлением должна быть оснащена мешкозашивочная швейная машина?

Ответ:

Должна быть оснащена приспособлением, исключающим ее самопроизвольное перемещение.

XII. Требования охраны труда при производстве алкогольных напитков

 

239. Соблюдение каких требований должно быть обеспечено при эксплуатации спиртохранилищ, спиртоприемных отделений и резервуаров для хранения спирта?

Ответ:

При эксплуатации спиртохранилищ, спиртоприемных отделений и резервуаров для хранения спирта должно быть обеспечено соблюдение следующих требований:

1) должна быть обеспечена герметичность резервуаров, трубопроводов, фланцевых соединений, сальников в целях исключения подтекания и проливов спирта;

2) на резервуарах должны быть установлены люки с воздушниками;

3) должны быть объединены воздухопроводы для отвода воздуха в общую систему с выведением ее за пределы помещений и подключением к огневым преградителям (спиртоловушке или гидрозатвору);

4) во время работы насосов, перекачивающих спирт, должна быть обеспечена бесперебойная работа системы вентиляции.

240. Смешивание спирта с умягченной водой (приготовление сортировки) должно производиться при открытых или закрытых люках сортировочного чана?

Ответ:

Должно производиться при закрытых люках сортировочного чана.

241. Через что должен проходить воздух при приготовлении сортировки выходящий из сортировочного чана?

Ответ:

При приготовлении сортировки выходящий из сортировочного чана воздух должен проходить через спиртоловушку.

242. Каким способом и в чем должно производиться приготовление раствора уксусно-кислого натрия? Куда должен перекачиваться раствор?

Ответ:

Приготовление раствора уксусно-кислого натрия должно производиться механизированным способом в отдельном герметически закрытом сосуде, изготовленном из кислотоупорного металла. Раствор должен перекачиваться в напорный мерник и из него самотеком дозироваться в сортировочные чаны.

243. После чего допускается регенерация активированного угля в угольных колонках паром?

Ответ:

Регенерация активированного угля в угольных колонках паром допускается после проверки исправности редукционного клапана, установленного на паропроводе, подводящем к колонке пар, и предохранительного клапана на колонке.

244. При каком давлении и после чего должна производиться продувка угольных колонок воздухом по окончании регенерации активированного угля?

Ответ:

Продувка угольных колонок воздухом по окончании регенерации активированного угля должна производиться при давлении не выше 0,01 МПа после открытия вентилей на отводящем воздухопроводе и снижения температуры колонки до 40 °C.

245. После охлаждения колонки до какой температуры должно производиться открытие верхнего люка угольной колонки для отбора проб угля на анализ?

Ответ:

 До температуры 40 °C и ниже.

246. Разрешается ли наполнение сборников готовой продукции или размешивание в них водки при открытых люках?

Ответ:

Запрещается.

247. Как должны быть закрыты люки сортировочных чанов? Куда должны направляться выделяющиеся спиртовые пары и воздух?

Ответ:

Люки сортировочных чанов должны быть герметически закрыты. Выделяющиеся спиртовые пары и воздух должны направляться в спиртоловушку.

248. Какой ширины должен быть обеспечен свободный проход со всех сторон к сортировочным чанам, размещенным в приямках?

Ответ:

Должен быть обеспечен свободный проход со всех сторон шириной не менее 0,8 м.

249. Чем должны быть оборудованы напорные сборники и доводные чаны во избежание пролива водно-спиртовой жидкости и водки?

Ответ:

Во избежание пролива водно-спиртовой жидкости и водки напорные сборники и доводные чаны должны быть оборудованы переливными трубами, соединенными с сортировочными чанами или запасными резервуарами.

250. Где должны размещаться выпарные аппараты для извлечения спирта из отработанного сырья, сахароварочные котлы, а также оборудование для дробления сырья, пропарки и мойки бочек?

Ответ:

Должны размещаться в отдельных помещениях. При размещении в общем цехе их необходимо изолировать перегородками.

251. После охлаждения аппарата до какой температуры разрешается выгрузка сырья из выпарного аппарата? Нужно ли прекращать подачу пара при этом?

Ответ:

Выгрузка сырья из выпарного аппарата разрешается после прекращения подачи пара и охлаждения аппарата до 40 °C.

252. В каком помещении должна производиться варка колера из сахарного сиропа? Что должно быть установлено над колероварочным котлом?

Ответ:

Варка колера из сахарного сиропа должна производиться в изолированном помещении, в которое должны быть подведены вода и пар для подогрева.

Над колероварочным котлом должен быть установлен вытяжной зонт, соединенный с вентиляционной системой.

253. Что должно быть установлено для предохранения работников от ожогов кипящей массой на бортах открытого варочного котла при приготовлении сиропа горячим способом?

Ответ:

Должны быть установлены съемные цилиндрические кожухи, предохраняющие работников от ожогов кипящей массой.

254. В каком случае допускается ручная переноска горячей массы колера весом до 20 кг?

Ответ:

Ручная переноска горячей массы колера весом до 20 кг допускается вдвоем на расстояние не более 15 м в закрывающихся сосудах, исключающих возможность разлива. Ручки у сосудов для переноски горячего колера должны быть изготовлены из нетеплопроводных материалов.

255. Чем должна быть оснащена измельчающая машина? Какой размер должно иметь отверстие для отвода дробленой массы?

Ответ:

Измельчающая машина должна быть оснащена оградительными решетками, сблокированными с приводом машины.

Отверстие для отвода дробленой массы должно иметь такой размер, чтобы через него нельзя было проникнуть к режущим элементами измельчающей машины.

256. Через что должны производиться приемка посуды и отпуск готовой продукции?

Ответ:

Приемка посуды и отпуск готовой продукции должны производиться через приемные и отпускные окна, оборудованные тепловыми завесами.

257. Чем должны быть оборудованы приемные и отпускные окна для приемки ящиков с посудой и отпуска готовой продукции?

Ответ:

Для приемки ящиков с посудой и отпуска готовой продукции приемные и отпускные окна должны быть оборудованы рольгангами или выдвижными транспортерами.

258. С помощью чего должен собираться и куда отвозиться стеклобой, образующийся в цехе?

Ответ:

Стеклобой, образующийся в цехе, должен собираться с помощью совков и щеток (веников) или крючков и щипцов в ящики и отвозиться к бункеру для временного хранения стеклобоя.

259. Каким способом должна осуществляться транспортировка бутылок и тары?

Ответ:

Транспортировка бутылок и тары должна осуществляться механизированным способом (электротележки, транспортеры).

260. Где должно размещаться оборудование для кислотно-щелочной мойки загрязненной посуды?

Ответ:

Должно размещаться в отдельном помещении.

261. Разрешается ли хранение концентрированных кислот и щелочей в помещении мойки?

Ответ:

Запрещается.

262. В каких случаях бутылкомоечные машины должны иметь блокировочные устройства для отключения электродвигателя привода?

Ответ:

Бутылкомоечные машины должны иметь блокировочные устройства для отключения электродвигателя привода в следующих случаях:

1) при перегрузке или заклинивании транспортера бутылконосителей;

2) при заклинивании рабочих органов устройств для загрузки и выгрузки бутылок;

3) при неполном выпадении бутылок из гнезд бутылконосителей;

4) при переполнении бутылками отводящего транспортера;

5) при падении давления в водопроводной сети на входе в машину ниже установленных норм (0,2 — 0,3 МПа);

6) при отклонении температуры моющих жидкостей, превышающем норматив, установленный эксплуатационной документацией организации-изготовителя.

263. Чем должны быть оборудованы бутылкомоечные машины? Для предотвращения чего?

Ответ:

Бутылкомоечные машины должны быть оборудованы поддонами, предотвращающими растекание воды и моющих растворов по полу моечного отделения.

264. После чего допускается открывать верхние крышки бутылкомоечной машины для контроля за ее работой?

Ответ:

Допускается после остановки насоса, подающего моющие растворы.

265. Чем должно производиться удаление битых бутылок, осколков из рабочих органов бракеражного автомата?

Ответ:

Должно производиться приспособлениями (крючки, пинцеты, щипцы).

266. Что должно быть установлено у бракеражного автомата на рабочем месте оператора и уложено на полу?

Ответ:

У бракеражного автомата на рабочем месте оператора должны быть установлены ящики для сбора стеклобоя, а на полу должны быть уложены деревянные решетчатые настилы.

267. Разрешается ли удалять разбитые бутылки или их осколки из рабочих органов бракеражного автомата без применения приспособлений?

Ответ:

Запрещается.

 

XIII. Требования охраны труда при производстве пива и безалкогольных напитков

 

268. Как должна производиться магнитная сепарация зернопродуктов при производстве солода?

Ответ:

При производстве солода магнитная сепарация зернопродуктов должна производиться при бесперебойной работе световой сигнализации действия электромагнитных сепараторов.

269. Нагрев деталей электромагнитных сепараторов (магнитопровода, подшипников) не должен превышать…

Выбери верный вариант ответа:

1. 60 °C
2. 65 °C
3. 70 °C 

270. Должно ли быть заземлено оборудование подработочного и дробильного отделений? Почему?

Ответ:

Оборудование подработочного и дробильного отделений должно быть заземлено во избежание опасных разрядов статического электричества.

271. Каким устройством должны быть оснащены сосуды для замачивания зерна?

Ответ:

Сосуды для замачивания зерна должны быть оснащены устройством для удаления диоксида углерода.

272. Блокировку с чем должны иметь двери солодосушилок?

Ответ:

Двери солодосушилок должны иметь блокировку с электроприводом солодоворошителя, отключающую его при открывании дверей.

273. После чего допускается вход работников в камеру солодосушилок? Какой плакат должен быть вывешен на пусковом устройстве?

Ответ:

Вход работников в камеру солодосушилок допускается после обесточивания электропривода. На пусковом устройстве должен быть вывешен плакат «Не включать! Работают люди».

274. При какой температуре и с применением чего должны производиться работы внутри солодосушилок?

Ответ:

Работы внутри солодосушилок должны производиться при температуре не выше 40 °C с применением теплоизолирующих одежды и обуви и СИЗ органов дыхания.

275. Какое управление должны иметь солодоворошители горизонтальных солодосушилок и пневматических ящиков при статическом способе солодоращения?

Ответ:

Должны иметь дистанционное управление.

276. Каким должно быть напряжение в цепи управления электроприводов солодоворошителя и других механизмов и машин солодорастильных отделений?

Ответ:

Должно быть не выше 50 В.

277. Какой должна быть высота подситового пространства солодорастильных ящиков?

Ответ:

Должна быть не менее 1,8 м.

278. Чем должна быть закрыта шахта солодосушилки в верхней части?

Ответ:

Должна быть закрыта несъемной решеткой.

279. Какой плакат должен быть вывешен в помещении, в котором расположены топки, работающие на жидком и газообразном топливе? Какой знак должен быть нанесен на топке?

Ответ:

В помещении, в котором расположены топки, работающие на жидком и газообразном топливе, должен быть вывешен плакат «Продуй топку перед зажиганием топлива!», а на топке нанесен предупреждающий знак с поясняющей надписью «Осторожно! Опасность взрыва».

280. Какими клапанами должны быть оснащены топки, работающие на жидком и газообразном топливе?

Ответ:

Должны быть оснащены взрывными клапанами.

281. На каком расстоянии от топок должен быть установлен головной запорный вентиль на магистрали, подводящей жидкое и газообразное топливо к топкам, вблизи выхода из помещения, в котором они расположены?

Ответ:

На расстоянии не менее 3 м.

282. Каким должно быть технологическое оборудование, используемое для дробления солода и других зернопродуктов?

Ответ:

Должно быть герметизировано.

283. С чем должны быть сблокированы ограждения, препятствующие доступу работников в зону размола зерна?

Ответ:

Должны быть сблокированы с приводом.

284. Чем должны быть оборудованы и какими светильниками должны освещаться внутри заторный и фильтрационный сосуды, сусловарочный и отварочный аппараты?

Ответ:

Заторный и фильтрационный сосуды, сусловарочный и отварочный аппараты должны быть оборудованы вытяжными трубами и освещаться внутри стационарными светильниками во влагозащищенном исполнении с металлической сеткой напряжением не выше 12 В.

285. Каковы должны быть корпуса заторного, сусловарочного аппаратов, фильтрационного сосуда, емкости для горячей воды? Чем должны быть оборудованы емкости для горячей воды?

Ответ:

Корпуса заторного, сусловарочного аппаратов, фильтрационного сосуда, емкости для горячей воды должны быть теплоизолированы. Емкости для горячей воды должны быть оборудованы блокировкой от перелива.

286. В каких сосудах должно осуществляться сбраживание сусла?

Ответ:

Сбраживание сусла должно осуществляться в герметично закрытых сосудах, предотвращающих попадание диоксида углерода в воздух рабочей зоны.

287. Какая вентиляция должна быть устроена при невозможности организации закрытого способа брожения в бродильном отделении? Что должно быть установлено для контроля воздушной среды в помещении?

Ответ:

При невозможности организации закрытого способа брожения в бродильном отделении должна быть устроена приточно-вытяжная вентиляция, обеспечивающая нормируемое содержание диоксида углерода в воздухе рабочей зоны.

Для контроля воздушной среды в помещении должны быть установлены газоанализаторы.

288. Какая надпись должна быть нанесена на бродильных, лагерных танках и сборниках фильтрованного пива?

Ответ:

На бродильных, лагерных танках и сборниках фильтрованного пива должна быть нанесена надпись: «Осторожно! Углекислый газ».

289. Разрешен ли вход в помещения цехов брожения и дображивания пива лицам, не прошедшим соответствующий инструктаж?

Ответ:

Запрещен.

290. В соответствии с чем должны эксплуатироваться сироповарочные аппараты, реакторы, сатураторы и другие сосуды, работающие под давлением, используемые при производстве газированных напитков?

Ответ:

Должны эксплуатироваться в соответствии с требованиями нормативных правовых актов в области промышленной безопасности, на которых используется оборудование, работающее под избыточным давлением.

291. Где должно осуществляться приготовление сахарного сиропа?

Ответ:

Приготовление сахарного сиропа должно осуществляться в закрытых аппаратах с паровым обогревом, оборудованных механическими мешалками.

292. Какие светильники должны применяться в сироповарочном отделении для внутреннего осмотра сосудов и аппаратов?

Ответ:

Должны применяться переносные электрические светильники во влагозащищенном исполнении напряжением не выше 12 В.

293. Какими устройствами должны быть оборудованы сироповарочные и колероварочные аппараты?

Ответ:

Должны быть оборудованы вытяжными устройствами, предотвращающими выделение паров и газов в производственные помещения.

294. Чем должны быть оборудованы и чем закрыты купажные емкости и аппараты для приготовления рабочих растворов квасного сусла?

Ответ:

Должны быть оборудованы механическими мешалками и закрыты крышками.

295. Какая надпись должна быть нанесена на бродильно-купажные емкости?

Ответ:

На бродильно-купажные емкости должна быть нанесена надпись: «Осторожно! Углекислый газ».

296. В каком помещении должен производиться розлив пива и кваса в бочки и автоцистерны?

Ответ:

Розлив пива и кваса в бочки и автоцистерны должен производиться в отдельном помещении, оборудованном приточно-вытяжной вентиляцией.

297. Что должно быть установлено на участке мойки бочек в местах выделения влаги?

Ответ:

Должны быть установлены местные отсосы.

298. Какие светильники должны применяться для внутреннего осмотра бочек?

Ответ:

Для внутреннего осмотра бочек должны применяться электрические светильники в закрытом исполнении напряжением не выше 12 В.

299. С помощью чего должна производиться погрузка бочек на автомашину?

Ответ:

Погрузка бочек на автомашину должна производиться с помощью бочкоподъемника или с рампы, высота которой должна соответствовать высоте пола кузова автомашины.

300. Какую сигнализацию должны иметь подъемники для междуэтажной транспортировки бутылок и ящиков независимо от их типа и конструкции?

Ответ:

Должны иметь звуковую и световую сигнализацию, оповещающую о пуске подъемника.

XIV. Требования охраны труда при производстве мясной продукции

 

301. Каким требованиям должны отвечать доставка, прием и предубойное содержание животных?

Ответ:

Доставка, прием и предубойное содержание животных должны отвечать требованиям проектов, технологической документации.

302. С соблюдением каких правил должна осуществляться доставка животных автомобильным, железнодорожным или водным транспортом? Как при этом должны быть привязаны беспокойные животные? Что не должна делать привязь?

Ответ:

Доставка животных автомобильным, железнодорожным или водным транспортом должна осуществляться с соблюдением правил перевозки, действующих на этих видах транспорта. Беспокойные животные при этом должны быть привязаны двумя металлическими цепями. Привязь не должна стеснять движений животного.

303. Скольким работникам необходимо выводить неспокойный скот на убой?

Ответ:

Неспокойный скот на убой необходимо выводить двум работникам.

304. Как необходимо выводить на убой быков-производителей?

Ответ:

Быков-производителей необходимо выводить на убой на поводке и обязательно с палкой-водилом, которую закрепляют за кольцо, установленное в носу быка. По пути следования быка не должно быть встречного движения других животных и работников. Проходы должны быть постоянно освещены.

305. В соответствии с чем должны выполняться оглушение животных, сбор крови и съемка шкур?

Ответ:

Должны выполняться в соответствии с технологической документацией и инструкциями по эксплуатации оборудования.

306. Чем должны быть закрыты острые и колющие ножи, иглы, не используемые в работе?

Ответ:

Должны быть закрыты чехлами.

307. В соответствии с чем должна осуществляться обработка кишок, костей, рогов, копыт, волос, щетины, опалка туш?

Ответ:

Должна осуществляться в соответствии с требованиями технологических инструкций.

308. Какие места должны отводиться для опалки свиных туш?

Ответ:

Для опалки свиных туш должны отводиться места, отвечающие требованиям пожарной безопасности.

309. С соблюдением каких требований безопасности должна осуществляться обработка сырья в электрическом поле коронного разряда?

Ответ:

Обработка сырья в электрическом поле коронного разряда должна осуществляться с соблюдением требований безопасности, изложенных в технологической инструкции и в инструкции по эксплуатации устройства разряда.

310. В соответствии с какими требованиями должна выполняться обработка пищевых субпродуктов, эндокринно-ферментного сырья?

Ответ:

Обработка пищевых субпродуктов, эндокринно-ферментного сырья должна выполняться в соответствии с требованиями технологической документации.

311. Соблюдение каких мер безопасности должно обеспечиваться при применении «сухого льда» (твердого диоксида углерода), использовании сосудов с криогенной жидкостью?

Ответ:

Должно обеспечиваться соблюдение мер безопасности, предупреждающих обморожение рук и других участков тела работника.

312. Каким требованиям должно соответствовать производство пищевого альбумина, сухих животных кормов, кормового и технического жира?

Ответ:

Должно соответствовать требованиям охраны труда, пожарной безопасности и требованиям технологической документации.

313. Процессы приготовления дубильной жидкости и нейтрализующего раствора и обработки ими белковой оболочки должны выполняться при работающей или не работающей вытяжной вентиляции?

Ответ:

Должны выполняться при работающей вытяжной вентиляции.

 

XV. Требования охраны труда при проведении работ внутри дошников

 

314. О чем должны быть проинструктированы работники до начала работ по парафинированию дошников? Разрешается ли счищать парафин со стенок дошников при помощи паяльных ламп? Чем следует пользоваться, чтобы счищать парафин со стенок дошников?

Ответ:

До начала работ по парафинированию дошников работники должны быть проинструктированы о способах загрузки новых порций парафина в котел и способах разгрузки котла и переноски массы.

Запрещается счищать парафин со стенок дошников при помощи паяльных ламп. Для этого следует пользоваться металлическими или деревянными скребками.

315. Работа в дошниках должна производиться в ночное или дневное время?

Ответ:

Должна производиться в дневное время.

316. В каком случае допускается проводить ночные работы внутри дошников?

Ответ:

Ночные работы внутри дошников допускается проводить при возникновении аварийных ситуаций. У дошников должны быть поставлены временные решетки и ограждения, освещаемые в темное время суток.

317. Какой должна быть температура внутри дошников перед спуском в них работников?

Ответ:

Температура внутри дошников перед спуском в них работников не должна превышать 30 °C.

318. Какие дополнительные меры безопасности должны быть приняты в случае необходимости производства работ внутри дошников при температуре выше 30 °C? Разрешается ли работа внутри дошников при температуре воздуха 50 °C и выше?

Ответ:

В случае необходимости производства работ внутри дошников при температуре выше 30 °C должны быть приняты дополнительные меры безопасности:

применение теплоизолирующих средств индивидуальной защиты;

непрерывная обдувка свежим воздухом;

перерывы в работе через каждые 15 минут.

Работа внутри дошников при температуре воздуха 50 °C и выше запрещается.

319. Применение чего допускается для спуска работника в дошник и подъема из него?

Ответ:

Допускается применение приставной лестницы с крюками для захвата за борт дошника.

320. За работающим внутри дошника работником должен постоянно наблюдать дублирующий работник (наблюдающий). Между наблюдающим и работающим внутри дошника работником должна быть обеспечена постоянная связь. Что обязан делать наблюдающий?

Ответ:

Наблюдающий обязан:

неотлучно находиться у дошника и наблюдать за работающим в нем работником;

держать страховочно-спасательную веревку, конец которой привязан к неподвижной опоре;

следить за правильным положением шланга противогаза, воздуходувки и заборного патрубка;

следить за сигналами, которые может подавать работник, работающий внутри дошника.

321. Что должен сделать работник если при работе в дошнике почувствовал недомогание?

Ответ:

Если при работе в дошнике работник почувствовал недомогание, он должен подать сигнал наблюдающему, прекратить работу и покинуть дошник.

 

XVI. Требования охраны труда при производстве масложировой продукции

 

322. При производстве масложировой продукции оборудование следует включать и выключать мокрыми или сухими руками?

Ответ:

Следует включать и выключать сухими руками.

323. Что запрещается при производстве масложировой продукции?

Запрещается:

1) садиться, становиться, класть одежду и другие предметы на кожухи и другие ограждения опасных частей машины и оборудования;

2) прикасаться к оголенным проводам и токоведущим частям электрифицированных машин;

3) снимать предупредительные плакаты и ограждения, защитные крышки с электроаппаратуры, оставлять оборудование, работающее без присмотра;

4) загромождать посторонними предметами подходы к электрооборудованию, проводить самостоятельный ремонт электроаппаратуры.

324. Разрешается ли включать маслообразователь в работу без сливок?

Ответ:

Запрещается.

325. Что запрещается делать во время работы маслообразователя?

Ответ:

Во время работы маслообразователя запрещается:

1) регулировать натяжение приводных ремней и цепей;

2) устанавливать ограждения на привод;

3) ослаблять зажимы крышек цилиндров;

4) производить ремонт и очистку;

5) отлучаться от работающего аппарата.

326. Что запрещается делать при работе механизмов, перемещаемых масло?

Ответ:

При работе механизмов, перемещаемых масло, запрещается:

1) производить какие-либо замеры, чистку, регулировку и ремонт;

2) производить смазку узлов;

3) превышать установленную паспортом нагрузку;

4) укладывать груз в несколько рядов;

5) внезапно изменять направление хода с прямого на обратный;

6) помогать руками движению ленты, провертывать остановившиеся ролики;

7) натягивать, укреплять и направлять по роликам транспортерную ленту, а также переставлять поддерживающие ленту ролики;

8) применять случайные приспособления для предотвращения схода ленты с барабана;

9) перелезать, становиться на транспортер по время работы. Переходить транспортер следует через переходные мостики.

327. Как следует производить разгрузку холодильной камеры?

Ответ:

Разгрузку холодильной камеры следует производить постепенно, начиная с верхнего ряда, ящики снимать без ударов, не отбивать ящики молотком, ломом или другими металлическими предметами.

328. Разрешается ли работать при наличии запаха аммиака?

Ответ:

Запрещается.

329. Разрешается ли загружать камеру мокрыми ящиками с масложировой продукцией?

Ответ:

Запрещается.

330. Разрешается ли становиться на аммиачный трубопровод?

Ответ:

Запрещается.

331. Что необходимо использовать для транспортировки ящиков с масложировой продукцией?

Ответ:

Необходимо использовать средства малой механизации.

332. Чем необходимо проводить очистку снеговой шубы с аммиачного трубопровода?

Ответ:

Необходимо проводить метлами или скребками.

 

XVII. Общие требования охраны труда при транспортировании (перемещении) исходных материалов, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов производства пищевых продуктов

 

333. Что должен обеспечить работодатель при транспортировании (перемещении) исходных материалов, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов производства пищевых продуктов?

Ответ:

Работодатель должен обеспечить:

1) использование безопасных транспортных коммуникаций;

2) применение транспортных средств, исключающих возникновение опасных и вредных производственных факторов;

3) комплексную механизацию процессов транспортирования (перемещения).

334. С соблюдением каких требований должны производиться погрузка кислот, щелочей и других химикатов, а также установка их на транспортные средства?

Ответ:

Должны производиться с соблюдением следующих требований:

1) стеклянную тару с жидкостями следует устанавливать вертикально, горловинами (пробками) вверх;

2) каждое место груза должно быть укреплено в кузове транспортного средства;

3) не разрешается устанавливать груз в стеклянной таре друг на друга (в два ряда) без соответствующих прокладок, предохраняющих груз от боя во время перевозки.

335. Какими должны быть полы и платформы, по которым перемещаются грузы?

Ответ:

Полы и платформы, по которым перемещаются грузы, должны быть ровными, не иметь щелей, выбоин, набитых планок, торчащих гвоздей.

 

XVIII. Требования охраны труда при транспортировании (перемещении) грузов автомобильным транспортом

 

336. Каковы требования охраны труда при транспортировании (перемещении) грузов автомобильным транспортом?

Ответ:

1). Транспортирование (перемещение) грузов автомобильным транспортом должно осуществляться с соблюдением требований нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда на автомобильном транспорте.

2). Для обеспечения безопасности дорожного движения должна быть разработана схема маршрутов движения транспортных средств по внутрихозяйственным дорогам, утвержденная работодателем или иным уполномоченным им должностным лицом.

Схема маршрутов движения должна быть вывешена перед въездом на территорию производственного объекта, а также в местах стоянки и хранения транспортных средств.

3). При доставке муки автомуковозами необходимо предусматривать площадку для разворота, размеры которой должны быть рассчитаны на применение большегрузных автомуковозов.

4). При перевозке опасных жидкостей в цистернах на цистернах должны быть предупреждающие об опасности надписи: «Огнеопасно», «Опасно», «Яд» в зависимости от характера перевозимой опасной жидкости.

 

XIX. Требования охраны труда при транспортировании (перемещении) грузов внутризаводским транспортом

 

337. Что запрещается делать при работе погрузчика?

Ответ:

При работе погрузчика запрещается:

1) захватывать груз вилами с разгона путем врезания;

2) поднимать раму с грузом на вилах при наклоне на себя;

3) поднимать, опускать и изменять угол наклона груза при передвижении;

4) захватывать лежащий на поддонах груз при наклоне вил на себя;

5) перевозить груз, поднятый на высоту более 0,5 м для погрузчика на колесах с пневматическими шинами и более 0,25 м для погрузчика с грузовыми шинами;

6) поднимать примерзший груз, груз неизвестной массы, а также груз, не предназначенный для перемещения погрузчиком.

338. Какой должна быть скорость движения погрузчика в затрудненных местах и при движении задним ходом?

Ответ:

Скорость движения погрузчика в затрудненных местах и при движении задним ходом должна составлять не более 3 км/ч.

339. Как должно осуществляться передвижение вагонеток вручную? Разрешается ли находиться впереди движущейся вагонетки?

Ответ:

Передвижение вагонеток вручную должно осуществляться толканием вперед.

Находиться впереди движущейся вагонетки запрещается.

 

XX. Требования охраны труда при транспортировании (перемещении) грузов технологическим транспортом непрерывного действия

 

340. Какие требования должны выполняться при выполнении транспортных и погрузочно-разгрузочных работ с применением технологического транспорта непрерывного действия (конвейеры, подвесные тележки, винтовые и наклонные спуски, нории, шнеки, аэрожелоба)?

Ответ:

Должны выполняться следующие требования:

1) укладка грузов должна обеспечивать равномерную загрузку рабочего органа технологического транспорта и устойчивое положение груза;

2) подача и снятие груза с рабочего органа технологического транспорта должны производиться при помощи подающих и приемных устройств.

341. Что запрещается при эксплуатации ленточных конвейеров?

Ответ:

При эксплуатации ленточных конвейеров запрещается:

1) устранять пробуксовку ленты на барабане путем подбрасывания в зону между лентой и барабаном песка, глины, канифоли, битума и других материалов;

2) очищать поддерживающие ролики, барабаны приводных, натяжных и концевых станций, убирать просыпь из-под конвейера;

3) переставлять поддерживающие ролики, натягивать и выравнивать ленту конвейера вручную.

Выполнение указанных работ должно производиться при полной остановке и отключении от сети конвейера при снятых предохранителях и закрытом пусковом устройстве, на котором должны быть вывешены запрещающие знаки безопасности «Не включать! Работают люди».

342. В каких случаях запрещается пускать в работу ленточный конвейер?

Ответ:

Запрещается пускать в работу ленточный конвейер при захламленности и загроможденности проходов, а также при отсутствии или неисправности:

1) ограждений приводных, натяжных и концевых барабанов;

2) тросового выключателя;

3) заземления электрооборудования, брони кабелей или рамы конвейера.

343. Что запрещается делать при эксплуатации винтовых конвейеров?

Ответ:

При эксплуатации винтовых конвейеров запрещается:

1) вскрывать крышки винтовых конвейеров до их остановки и принятия мер против непроизвольного пуска конвейера, а также ходить по крышкам конвейера;

2) проталкивать транспортируемый материал или случайно попавшие в конвейер предметы и брать пробы для лабораторного анализа во время работы винтового конвейера;

3) эксплуатировать винтовой конвейер при касании винтом стенок кожуха, при неисправных крышках и неисправных уплотнениях.

344. Какие требования необходимо выполнять при применении винтовых и наклонных спусков для перемещения различных пылевидных, сыпучих, штучных и вязких грузов в таре и без тары?

Ответ:

Необходимо выполнять следующие требования:

1) наклонные и винтовые спуски должны быть закреплены к перекрытиям или стенам и к приемным столам;

2) спуски должны иметь борта высотой, исключающей возможность выпадения грузов;

3) приемные отверстия в перекрытиях и стенах перед спусками должны быть снабжены крышками или клапанами, открывающимися на время подачи или прохождения груза.

Приемные отверстия и места прохождения спусков должны быть ограждены перилами высотой 1,1 м и сплошной бортовой обшивкой по низу высотой 0,15 м;

4) приемные столы наклонных и винтовых спусков должны быть снабжены устройствами, исключающими падение грузов;

5) при превышении скорости движения груза по наклонным спускам свыше установленной требованиями эксплуатационной документации изготовителя должны устанавливаться поглотители скорости.

 

XXI. Требования охраны труда при хранении грузов

 

345. Что должно предусматриваться для временного хранения грузов?

Ответ:

Для временного хранения грузов должны предусматриваться:

1) автомобильные весы;

2) площадки для хранения полуфабрикатов;

3) площадки для хранения тары;

4) площадки для очистки, промывки и дезинфекции транспортной тары (цистерны, гондолы, лодки);

5) асфальтированные или бетонированные площадки для размещения закрывающихся контейнеров для сбора и временного хранения отходов и мусора, расположенные на расстоянии не менее 25 м от производственных корпусов;

6) площадки для установки бункера для битого стекла.

346. Чем должны отделяться отпускное и приемное отделения склада спирта от помещений для хранения спирта?

Ответ:

Отпускное и приемное отделения склада спирта должны отделяться от помещений для хранения спирта противопожарной стеной.

347. Что должна иметь на зерновых складах с наклонными полами верхняя конвейерная галерея?

Ответ:

Должна иметь ограждение на всю высоту до крыши с целью исключения выхода работников на насыпь зерна.

348. Чем должны быть оборудованы проемы в наружных стенах для приема тары и отпуска готовой продукции?

Ответ:

Должны быть оборудованы воздушными завесами.

349. Какими средствами должны быть обеспечены помещения для хранения химических материалов?

Ответ:

Помещения для хранения химических материалов должны быть обеспечены в достаточном количестве средствами для нейтрализации или поглощения пролитой щелочи или кислоты.

350. На какую высоту допускается укладка бутылок вместимостью 0,25 л, 0,33 л, 0,5 л и 0,75 л в закрома?

Ответ:

Допускается на высоту не более 2 м.

351. Мешки с сахаром-песком массой 50 кг при механизированной укладке и разборке штабелей допускается укладывать в штабели высотой не более…

Выбери верный вариант ответа:

1. 6 м
2. 6,5 м
3. 7 м. 

352. Штабели сахара-рафинада, затаренного в ящики, не должны превышать…

Выбери верный вариант ответа:

1. 12 рядов
2. 15 рядов
3. 20 рядов. 

353. При хранении жома для предотвращения его самовозгорания необходимо систематически контролировать температуру жома, учитывая, что температура самовозгорания жома в слое составляет…

Выбери верный вариант ответа:

1. 200 °C,
2. 210 °C,
3. 220 °C 

а в пылевидном состоянии -… 

1. 32 — 35 °C
2. 35 — 38 °C
3. 38 — 41 °C 

354. Прокладка чего не допускается в местах хранения сушеного и гранулированного жома?

Ответ:

В местах хранения сушеного и гранулированного жома не допускается прокладка паропроводов, трубопроводов воды, кабельных каналов.

355. Какую возможность должны исключать покрытия, окна, двери, полы складов хранения сушеного жома?

Ответ:

Покрытия, окна, двери, полы складов хранения сушеного жома должны исключать возможность попадания влаги в помещения.

356. Что запрещается делать при хранении химических веществ?

Ответ:

При хранении химических веществ запрещается:

1) переносить кислоты, щелочи и ядохимикаты в открытых сосудах;

2) наливать серную кислоту в сосуды, содержащие щелочь;

3) хранить едкие щелочи в сосудах из алюминия или оцинкованной стали;

4) размещать и хранить бутыли с едкими жидкостями в проходах, проездах, на лестницах.

 

XXII. Требования охраны труда при фумигации фруктов и овощей при их временном хранении

 

357. Какой должна быть фумигационная камера?

Ответ:

Фумигационная камера должна быть герметична и оборудована вентиляционной установкой с клапанным устройством, обеспечивающим 20-кратный обмен воздуха в час.

358. Что должно быть вмонтировано в стены фумигационной камеры для отбора газовоздушных проб?

Ответ:

Для отбора газовоздушных проб в стены фумигационной камеры должны быть вмонтированы газоотборные трубки.

359. После чего разрешается производить загрузку и выгрузку продукции из фумигационной камеры?

Ответ:

Загрузку и выгрузку продукции из фумигационной камеры разрешается производить после полного удаления паров бромистого метила.

360. Чем и для чего должны быть оборудованы камеры с регулируемой газовой средой? Устройство для подачи сигнала должно быть установлено около дверей внутри камеры на высоте не более…

Выбери верный вариант ответа:

1. 0,5 м от пола;
2. 0,8 м от пола;
3. 1,0 м от пола.

Ответ:

Камеры с регулируемой газовой средой должны быть оборудованы системой сигнализации безопасности для выхода людей, случайно оставшихся в закрытых камерах. Устройство для подачи сигнала должно быть установлено около дверей внутри камеры на высоте не более 0,5 м от пола.

361. В чем разрешается вход в камеру с регулируемой газовой средой во время заполнения ее газом и при хранении плодов и овощей? Какая надпись должна быть на двери камеры?

Ответ:

Вход в камеру с регулируемой газовой средой во время заполнения ее газом и при хранении плодов и овощей разрешается в изолирующих противогазах.

На двери камеры должна быть надпись: «Вход в камеру без противогаза запрещается! Опасно для жизни».

362. Вентиляторы, работающие на рециркуляцию, во время нахождения работников в камере с регулируемой газовой средой должны быть включены или выключены?

Ответ:

Должны быть выключены.

363. Как осуществляется вход в камеру с регулируемой газовой средой?

Ответ:

Вход в камеру с регулируемой газовой средой осуществляется через люк, который после входа работников в изолирующих противогазах прикрывается, но не герметизируется, чтобы его можно было быстро открыть при необходимости немедленного выхода из камеры.

364. Что необходимо произвести при разгрузке камер с регулируемой газовой средой?

Ответ:

При разгрузке камер с регулируемой газовой средой необходимо произвести продувку камер воздухом в атмосферу через отбросные клапаны до нормального содержания кислорода в воздухе.

365. Разрешается ли допуск работников в камеру для выгрузки плодов по завершении хранения до полного восстановления в камере обычной атмосферы?

Ответ:

Запрещается.

366. Какие плакаты должны быть вывешены на входе в станцию газовых сред?

Ответ:

На входе в станцию газовых сред должны быть вывешены плакаты: «Посторонним вход запрещен!», «Опасно — газ!».

367. Что запрещается делать при эксплуатации установки регулирования газовых сред?

Ответ:

При эксплуатации установки регулирования газовых сред запрещается:

1) производить пуск в работу установки без разрешения ответственного лица;

2) оставлять работающую установку без присмотра оператора;

3) включать установку при наличии работников в камерах с регулируемой газовой средой;

4) производить ремонтные и монтажные работы.